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Título Artículo Las lipasas: enzimas con potencial para el desarrollo de biocatalizadores inmovilizados por adsorción interfacialmismo.Artículo de Revista
Parte de Revista colombiana de biotecnología
Vol. 12, no. 1 (jul. 2010)
Pagina(s) 124-140
Autor(es) González Bacerio, Jorge (Autor)
Rodríguez Hernández, Jairo (Autor)
Del Monte Martínez, Alberto (Autor)
Idioma Español;
Clasificación(es) 660-45
Materia(s) BIOQUIMICA; BIOTECNOLOGIA; MICROBIOLOGIA; AGROQUIMICA;
Nota(s) Las lipasas son enzimas con propiedades funcionales muy interesantes que permiten su utilización práctica en diversos campos de las industrias agroquímica, farmacéutica, de detergentes y alimentaria, así como en química fina. Entre las aplicaciones más importantes de estas moléculas se encuentran: la resolución de mezclas racémicas, la obtención de compuestos ópticamente puros y la bioconversión de principios activos. En este trabajo se presenta una amplia revisión del tema, que abarca desde aspectos estructurales y funcionales de las lipasas, hasta la inmovilización de estas enzimas mediante adsorción interfacial y su empleo en biotecnología.